Dieetkok Gluten- Lactosevrij

Duur5 maanden
Niveau—
DiplomaCertificaat
Investering €219,-

Wij ontvangen mogelijk een vergoeding van de aanbieder als je via deze pagina inschrijft. Dat heeft geen invloed op onze beoordeling — zie hoe wij toetsen.

Wat ga je leren?

Je weet hoe het spijsverteringsstelsel werkt en hoe het beïnvloed wordt door lactose en gluten.
Je kent voor elk ingrediënt een geschikt vervangproduct.
Je kan de smakelijkste gerechten op tafel toveren waarbij je rekening houdt met restricties.

Ben je lactose-intolerant of heb je last van een glutenallergie? Of wil je als horeca-uitbater rekening leren houden met dieetrestricties van je klanten? Dan is deze cursus jouw leidraad in de keuken! Een ervaren voedingstherapeut vertelt je alles over de spijsvertering en legt je het verschil uit tussen voedselintoleranties en -allergieën. Je verdiept je in gluten- en lactosevrije voeding en je leert recepten bewerken naargelang het te volgen dieet. Er zijn namelijk heel wat lekkere vervangproducten op de markt waarmee je een smakelijk bord op tafel tovert. Een cursus die naar meer smaakt!

01
De werking van het spijsverteringsstelsel | Wat is het verschil tussen een voedselintolerantie en een voedselallergie? | Gluten- en lactose-intolerantie herkennen | Welke producten bevatten gluten? | Welke producten moet je vermijden met een lactose-intolerantie? | Glutenvrije vervangproducten voor meel, bindmiddel, pasta... | Lactosevrije vervangproducten voor boter, melk, kaas... | Gerichte aanpassingen maken in recepten