Barista Gevorderden

Duur5 maanden
Niveau—
DiplomaCertificaat
Investering €619,-

Wij ontvangen mogelijk een vergoeding van de aanbieder als je via deze pagina inschrijft. Dat heeft geen invloed op onze beoordeling — zie hoe wij toetsen.

Wat ga je leren?

Het volledige brandingsproces van koffiebonen beheersen en beïnvloeden
Je eigen koffierecepten ontwikkelen, verfijnen en voorstellen aan het publiek
Professionele zetmethodes beheersen en zelf je eigen aanpassingen doorvoeren

We brouwen in deze Advanced opleiding verder op de kennis die je al verworven hebt in de cursus Barista. Je gaat nog dieper in op de talrijke boonsoorten en hun onderlinge verschillen in smaak. Als koffie expert weet jij nu exact waar je op let bij het aanschaffen van nieuwe koffiesoorten uit het ruime aanbod en aan welke kenmerken jij je kan verwachten wat betreft hun smaak. Ook leer je het volledige proces achter koffiebonen branden en welke parameters je daarbij afstelt om tot de meest uiteenlopende resultaten te komen. Als crema op de koffie leer jij het echte professionele materiaal van koffiehuizen van binnen en van buiten kennen én gebruiken. Ook je latte art skills worden verder bijgeschaafd en verdiep je je daarnaast nog meer in de kunst van de ultieme espresso. Wie tijdens de barista opleiding de smaak te pakken had, krijgt in deze Advanced cursus helemaal zijn/haar caffeïneshot! Na deze uitbreiding is de koffiewereld helemaal voor jou geopend en beheers je de kennis en vaardigheden van onze eigen experts zelf.

01
Koffiebonen branden in de praktijk | Greens selection & defect spotting | Test Cupping van eigen brandingen (en defects) | Alternatieve processingstechnieken en smaak | Latte art: advanced | Espresso advanced: (cups, temp. machine, baskets) | Gebruik VST-meter met verschillende molens | Deeltjesanalyse | Recepten schrijven en uittesten | Alternatieve brewing-methodes: Kona, Picopresso, Fellow Prismo, Mokkapot, Manual spro handle machine | Handmolens vergelijken | Cupping class - new processing